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双皮奶怎么做才好吃如何做做法大全大众养生网【-娱乐】

发布时间:2019-06-10 18:16:41 阅读: 来源:粉体蝴蝶阀厂家

炎炎的夏日来一到道冰镇的甜品,定然可以使人感到特别的舒适,消除满心的烦闷。而甜品一般来说含糖量都比较高,对于血压血糖高的人来说有一定的不合适。但双皮奶相对来说可以减少糖分而不影响口感,其由牛奶制作而成还可以补充蛋白质,是适合大众的一道食物。那么双皮奶要怎么做呢?

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双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。要吃双皮奶,其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁,

奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活,心情也格外轻松

食材

主料牛奶500g蛋清3个细砂糖35g

辅料香草精适量

步骤

1.牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。

2.加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。

3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。

4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

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5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。

6.3个蛋白和蛋黄分离。

7.蛋清搅散。

8.牛奶里加入细砂糖,香草精。

9.蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。

10.把牛奶和蛋清搅拌均匀。

11.牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。

双皮奶的做法步骤1212.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

小贴士

1.从奶场直接定的奶最容易形成奶皮,超市现在卖的奶大多都比较淡。

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2.中火蒸,不要大火,否则很容易蒸出蜂窝(道理和蒸鸡蛋差不多)。4.热着吃或者冷藏吃都可以,个人觉得冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆。我放的蓝莓果酱和黄桃味道也不错。

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