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南乳粗斋的做法-【资讯】

发布时间:2021-07-13 16:00:43 阅读: 来源:粉体蝴蝶阀厂家

“广东的一道名素菜,用家里常用的食材炒在一起,配上南乳的香味,非常美味。所谓粗斋,就是食材不名贵,家常就有。这是我家年初一必备的斋菜。小时候年初一吃早饭,第一筷子必须夹斋菜吃,然后才能吃荤菜,吃过早饭就去拜年去了。来美之后我也学着做这道菜,家人很喜欢。

这菜一般有大白菜(发财),腐竹(富足),粉丝(长寿),金针(金财),木耳,银耳或冬菇等,我家一般放8样菜,9样,10样都可的,取个好意头而已。”食材明细主料大白菜500g干木耳15g干雪耳1/4朵干金针菜50g腐竹100g胡萝卜2条甜豆100g粉丝2小扎辅料南乳2块南乳汁1汤匙素蚝油1.5汤匙糖2茶匙玉米油2汤匙咸鲜口味炒工艺半小时耗时简单难度南乳粗斋的做法步骤1木耳用温水泡发,洗干净。2腐竹泡软,剪小段。3雪耳泡发,撕小块。4金针泡发,洗到水清,摘去硬梗。5胡萝卜去皮切薄片。6大白菜洗净,切大块。7甜豆摘洗干净。8粉丝泡软,剪断。(太长不好夹菜。)9南乳与南乳汁捣烂。10锅放油烧热,把南乳爆香。11放入胡萝卜,木耳,雪耳,金针这些耐煮的菜,炒匀,放入约一饭碗的水焖煮2-3分钟。12放入大白菜和腐竹炒到白菜软身。13放入甜豆炒匀。14放入粉丝,倒入素蚝油和糖。(沒素蚝油可以用美极鲜酱油来代替)15炒到甜豆熟透即好。16家常的材料,也能做出高大尚的名菜。来自 美食天下 elmonte 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜素菜家常菜

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