粉体蝴蝶阀厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
粉体蝴蝶阀厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

沙拉夏日之魅族

发布时间:2020-07-13 12:49:18 阅读: 来源:粉体蝴蝶阀厂家

Salad,中文翻译可以是沙拉、色拉,也可以是沙律;在拉丁语中,Sal表示盐,Salad实则就是盐拌凉菜,但不能这么直白,否则就俗不可耐了。

百变沙拉酱

自然,沙拉是西方人的日常开胃菜,虽然和中国的凉菜地位相同,但口感、色泽、做法就不一样了,最特殊的就是沙拉是有各种专用调料的,也就是沙拉酱,其精髓就在于此。沙拉流行于世界,当然也就有所变化,一般来说,美洲沙拉酱较为浓郁,配料丰富;在西欧则多坚持传统的vinaigrette,虽然也融合了多种配料,但稍显清淡;东欧和俄罗斯又偏爱蛋黄沙拉酱;至于东方,受俄罗斯和东欧影响较多,蛋黄沙拉酱或者在蛋黄沙拉酱基础上形成的其他沙拉酱较多。不论南北西东,万变不离其宗,沙拉酱也有一个正宗,那就是原味沙拉酱马乃司少司(Mayonnaise)。原味沙拉酱的配料和制作很简单,一个蛋黄、芥末粉或者芥末酱(这就看你的偏爱了)、盐、糖、醋各一调羹,再加适量沙拉油,基本配料就齐了,然后倒在容器里边滴入沙拉油和醋边搅拌技术细节就这一点,不要一下倒入太多油,不然就容易分离成稀糊状,如此而已,直到把沙拉油和醋都滴完,原味沙拉酱便制成了。

既然有原味,当然就有他味,而他味就是从这原味上变化而来咖喱粉加原味沙拉酱,就成了咖喱沙拉酱;番茄酱加一调羹柠檬汁、洋葱末、香菜末,就成了茄汁沙拉酱;鲜奶油、番茄酱加一调羹青椒末、洋葱末、香菜末,就成了混合沙拉酱;煮鸡蛋、酸黄瓜碎丁加青椒末、白兰地、柠檬汁、胡椒粉,就成了鞑靼沙拉酱;蒜茸、辣酱油、法国芥末,再加原味沙拉酱,又成了法国汁此外,不用原味沙拉酱,也可以做出多种其他味道的沙拉酱,比如,用胡萝卜、苹果、洋葱末、柠檬汁、盐、糖、酱油、醋、橄榄油、胡椒油等制作成不含脂肪的胡萝卜沙拉酱;用鲜奶、奶粉、盐、糖、酱油、醋、柠檬汁、沙拉油等可制作成无蛋沙拉酱,等等。

西食沙拉,中吃凉菜

炎炎夏日,清凉可口的沙拉算得上是最简便的美味了,它就像冰淇淋,有千百种,任你百般嘴刁,总有一款适合你。只要吃着感觉对,什么都可以拿来混搭。尤其夏令时节,各色果蔬,五颜六色,今天绿明天红,每天都可以变出一款不同的沙拉,清爽又健康,何乐而不为?

无论是东北大拌菜,还是越南青木瓜,无论是全素的青菜沙拉,还是加烤鸡肉或煮虾的菜肉兼备,形式百变,却万变不离其宗菜新鲜、味清爽。炎炎夏日,令人胃口大开,心情愉悦。西方人拌沙拉可谓无所不拌,豆子、米粒、通心粉等主食材料也一样可以是沙拉配料,有菜有肉有米有面,配上一碗热汤或是一杯红酒,色香味美,不就是营养丰富的一餐?

世界各地的沙拉能带给你不同的风情,可谓入乡知味。法国大厨闻名遐迩,用法国汁浇注的牛肉沙拉可谓风流倜傥上好的熟牛肉、乡村鸡肉、火腿、奶酪、芦笋、番茄、生菜、煮鸡蛋,这些都出自法国田园,香味浓郁,透着法国宫廷的味道。维也纳蔬菜沙拉也很有特色花叶生菜、恩蒂夫生菜、红菜头,黄、红、绿搭配在一起,仿佛皇宫织锦之上散落的郁金香,色泽先声夺人,酸甜香脆的口感尤为扣人心弦。北欧的三文鱼沙拉堪称珍品北欧深海三文鱼本就是极品,与鹌鹑蛋、生菜、豆苗、番茄混搭出味道鲜美、营养丰富的三文鱼沙拉,难怪维京海盗战无不胜呢!

沙拉的种类繁多,青菜沙拉、豆类沙拉、土豆沙拉、水果沙拉、鸡肉沙拉、蟹肉沙拉、虾肉沙拉、通心粉沙拉,等等,顾名思义就知道里面加了什么。而有些有着独特名字的沙拉,或源于某地,或源于某人,诸如尼斯沙拉、俄式沙拉、恺撒沙拉等。尼斯沙拉自然是来自法国尼斯,一般必有小番茄、青椒、蒜、黑橄榄、青豆、凤尾鱼、煮蛋、莴苣生菜,到底是否一定是哪几样就不一定了。恺撒沙拉跟罗马皇帝恺撒倒没什么关系,据说是1924年在墨西哥 Tijuana一个叫恺撒卡迪尼(Caesar Cardini)的意大利餐馆老板在7月4号美国国庆日那天发明的。Tijuana一直是美国人去墨西哥找乐子的地方,禁酒时代是去吃喝,现在那里还有毒品。20世纪30年代的好莱坞明星们也喜欢去Tijuana用餐,去那里吃恺撒沙拉也成了一种流行时尚恺撒沙拉代表了一种享乐主义的好生活。

作为饮食大国的中国,在这方面从来就不甘居人后。沙拉这洋玩意到了中国就像四川的变脸,什么水果虾仁沙拉、桂花什锦沙拉、鸡蛋沙拉、田园蔬菜沙拉、火腿芦笋沙拉、菜花奶酪沙拉、缤纷水果沙拉、牛油果蔬沙拉、土豆什锦沙拉、火龙果沙拉、鱿鱼蔬菜沙拉、鸡肉菠萝沙拉、草莓酸奶沙拉、百合沙拉、芒果黑豆沙拉、圣诞果蔬沙拉、火腿芹叶沙拉、大杏仁玉米沙拉到底有多少种,恐怕只有数学家能说出个一二来,因为这就是一道排列组合应用题,有多少种蔬菜水果、家禽鲜肉、香料佐饵,就有多少种沙拉,那叫一个花样繁多。

其实,沙拉最大的好处就在于随意厨房里有什么蔬菜水果就用什么,信手拈来,就能千变万化。而且自己制作的沙拉一定能符合自己的口味,一般不会出现多大偏差。

但是,不要以为沙拉只是一道开胃小菜一桌法国大餐多少钱?在非洲偏偏就有价值百万的沙拉,那就是摩里西斯有名的奢侈沙拉,名字就叫百万沙拉。虽然只是一个非洲印度洋边的小国,但这里是天堂,也是诞生沙拉皇室贵族的国度。这盘百万沙拉之所以如此显贵,是因为其食材是当地独有的一种棕榈树,而这种棕榈树需要7年才能长成,且需要两棵棕榈树才能做成一盘沙拉。由于这种棕榈树的稀有性,加之需要等待7年,所以价值百万也就可以理解了。这盘百万沙拉的制作并不复杂,削去数层外皮以及厚厚的内层,只要其中最细嫩的一点内芯。然后把这芯切成细片或者细丝,再浇上蜂蜜、橄榄油以及其他香料就可以食用了。至于味道,尝过竹笋沙拉吗?面对沙拉皇族摩里西斯棕榈树,竹笋这个秀才可能不服气,可是,鱼翅横行这么多年,粉丝说啥了?

本来就喜爱青木瓜沙拉的我在看了电影《青木瓜之味》(The Scent of Green Papaya,越南,1993)后,更是对青木瓜有种莫名的好感。在中东餐馆可以吃到茄子沙拉,茄子泥里拌入酸奶、橄榄油、蒜泥、柠檬汁,吃的时候要用面包片蘸着或者抹在面包上,对中国人来说可能算是另类,但对中东人来说跟我们的馅饼、包子一样司空见惯。在希腊餐馆当然要点希腊沙拉,在俄国餐馆可以点俄式沙拉,在东北餐馆就要吃大拌菜,在北京餐馆吃拌芥末墩儿。我觉得,总有一天,西餐菜单上会加入这些东方沙拉的名字茄子泥都可以算是沙拉,它们怎么能不算呢?

三门峡西服设计

西安职业装设计

商洛制作工服

葫芦岛西装订制